아르프의 요리는 영도의 자연에서 시작됩니다. 오랜 시간 주연이 아닌 조연으로 머물렀던 로컬 채소들이 이곳에서 비로소 주인공이 됩니다. 로컬 채소들은 아르프의 손끝에서 현대적으로 재해석되어 새로운 이야기를 만들어 갑니다. 한 접시에 담긴 재료의 페어링 속에서 무해한 연결을 이어갑니다.